Pasta Bio di Grano Turanicum – Qualità e Tradizione
Il grano duro Triticum turanicum, coltivato migliaia di anni fa tra l’Egitto e la Mesopotamia, è stato per lungo tempo dimenticato, fino a tornare protagonista nei nostri campi al Podere Pereto. Rispetto al grano duro tradizionale, si distingue per l’alto contenuto di vitamine, aminoacidi, minerali e per il profilo proteico superiore. Queste caratteristiche donano alla pasta un sapore unico, delicato e leggermente dolce.

Dalla Terra alla Tavola: Lavorazione Artigianale
Il grano Turanicum, coltivato biologicamente nei nostri campi, viene raccolto e lavorato con la massima cura. Dopo la pulizia, viene macinato a pietra, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali.
La pasta viene prodotta in collaborazione con un pastificio artigianale a conduzione familiare, utilizzando l’acqua pura dei Monti Sibillini.

Il processo prevede:

Essiccazione lenta a bassa temperatura, che preserva vitamine e minerali, rendendo la pasta più digeribile e nutriente.
Trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta una superficie ruvida, ideale per trattenere condimenti e sapori.

Benefici e Adattabilità:
Pur contenendo glutine, il grano Turanicum è noto per essere meglio assimilabile, rendendolo adatto a chi ha lievi intolleranze.

Suggerimenti per la Cucina
Grazie al suo sapore delicato e tendente al dolce, la pasta di grano Turanicum si presta a numerose ricette:

Condimenti semplici: con olio extravergine d’oliva o verdure di stagione.
Ricette elaborate: si abbina perfettamente a sughi ricchi e saporiti.
Per una cottura perfetta, utilizzate abbondante acqua salata. Una volta scolata, risottate la pasta con un paio di cucchiai d’acqua di cottura prima di aggiungere il condimento.

Ingredienti
100% semolato di grano duro Turanicum
Acqua

Allergeni
Contiene glutine.

Certificazione Bio
ICEA

Origine del Grano
Coltivato e macinato in Italia.

Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
Energia: 1477 kJ / 348 kcal
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 71 g
di cui zuccheri: 1,7 g
Proteine: 13,1 g
Sale: 0,01 g