Originario delle terre tra l’Egitto e la Mesopotamia, il grano duro Triticum turanicum era coltivato migliaia di anni fa. Dopo un lungo periodo di oblio, questa varietà pregiata è tornata a essere valorizzata, trovando spazio anche nei nostri campi.

Caratteristiche e benefici unici
Il grano Turanicum si distingue dal grano duro tradizionale per la sua ricchezza di vitamine, aminoacidi, minerali e proteine. Queste qualità lo rendono un alimento altamente nutriente e più facilmente digeribile, nonostante la presenza di glutine. Inoltre, la pasta prodotta con questo grano si caratterizza per il suo sapore delicato e una leggera dolcezza naturale.

Un processo artigianale rispettoso della tradizione
La nostra pasta nasce da una filiera curata nei minimi dettagli, per garantire qualità e autenticità:

Coltivazione biologica: il grano Turanicum è coltivato nei nostri campi italiani, secondo i principi dell’agricoltura bio.
Macinatura a pietra: i chicchi vengono lavorati interamente per conservare tutte le loro proprietà nutritive.
Impasto con acqua pura: l’impasto viene realizzato con l’acqua cristallina dei Monti Sibillini e affidato all’esperienza di un pastificio a conduzione familiare.
Essiccazione lenta e naturale: effettuata a basse temperature per preservare minerali, vitamine e digeribilità, a differenza dei processi industriali che rischiano di alterare le proprietà nutrizionali.
Trafilatura al bronzo: conferisce alla pasta una texture ruvida, ideale per trattenere al meglio ogni tipo di condimento.
Suggerimenti per gustare la pasta di grano Turanicum
La pasta di grano Turanicum si presta a molteplici preparazioni grazie al suo sapore raffinato:

Preparazioni semplici: esaltate il gusto naturale con un filo di olio extra-vergine d’oliva o con verdure di stagione.
Piatti elaborati: si abbina perfettamente a sughi più ricchi e creativi.
Per ottenere la cottura ideale, utilizzate abbondante acqua salata. Dopo aver scolato la pasta, risottatela con qualche cucchiaio di acqua di cottura per esaltare sapore e cremosità.

Ingredienti

100% semolato di grano duro Turanicum
Acqua

Allergeni: contiene glutine

Certificazione biologica: ICEA
Valori nutrizionali medi per 100g

Energia: 1477 kJ / 348 kcal
Grassi: 1,3g (di cui saturi: 0,3g)
Carboidrati: 71g (di cui zuccheri: 1,7g)
Proteine: 13,1g
Sale: 0,01g