Il Farro Monococco è uno dei cereali più antichi, coltivato fin dai tempi preistorici. Con un elevato contenuto proteico e un ricco profilo di micronutrienti, come zinco e ferro, è noto per le sue proprietà rimineralizzanti, ideali per supportare una dieta equilibrata.

Produzione e Benefici
Coltivato con metodi biologici, il farro Monococco viene raccolto, pulito e macinato a pietra per preservare al massimo i suoi valori nutrizionali e il gusto autentico.

Questo cereale:

Ha un basso contenuto di glutine, rendendolo più digeribile rispetto ad altri grani.
Presenta amido altamente solubile, favorendo una facile assimilazione.
È adatto a tutte le età, compresi bambini e anziani, grazie alla sua leggerezza e ricchezza di nutrienti.

Processo Produttivo Artigianale
La pasta del Podere Pereto è il risultato di un metodo produttivo curato nei minimi dettagli:

Macinatura a pietra: per conservare le proprietà nutritive e organolettiche del cereale.
Acqua pura dei Monti Sibillini: elemento fondamentale per un impasto di qualità.
Essiccazione a bassa temperatura: una tecnica lenta che preserva vitamine, minerali e digeribilità.
Trafilatura al bronzo: dona alla pasta una superficie ruvida, perfetta per trattenere i condimenti.

Caratteristiche e Abbinamenti
La pasta di Farro Monococco si distingue per il suo sapore delicato con una leggera nota dolce. È ideale per molteplici preparazioni:

Semplici: con olio extra-vergine d’oliva o verdure di stagione.
Elaborate: si presta anche a condimenti più ricchi, come sughi cremosi o ragù leggeri.

Consigli di Cottura
Grazie al basso contenuto di glutine, la pasta di Farro Monococco richiede una cottura attenta e più breve rispetto alle paste tradizionali:

Cuocere in abbondante acqua salata.
Una volta scolata, aggiungere il condimento e risottarla con qualche cucchiaio di acqua di cottura per ottenere una consistenza perfetta.

Ingredienti

100% semolato di Farro Monococco
Acqua

Allergeni:

contiene glutine e può contenere tracce di uova, sedano e molluschi.

Certificazione biologica: ICEA

Origine: coltivazione e molitura in Italia

Valori Nutrizionali Medi per 100g

Energia: 1524 kJ / 359 kcal
Grassi: 2,6g (di cui saturi: 0,4g)
Carboidrati: 71,3g (di cui zuccheri: 1,4g)
Proteine: 12,6g
Sale: < 0,01g