Il grano duro Triticum turanicum affonda le sue radici tra l’Egitto e la Mesopotamia, dove veniva coltivato già migliaia di anni fa. Dopo essere stato dimenticato per secoli, questo prezioso cereale è tornato protagonista nei campi, incluso al Podere Pereto.

Un tesoro nutrizionale
Rispetto ai grani duri “classici”, il Turanicum si distingue per il suo elevato contenuto di vitamine, aminoacidi, minerali e proteine. Il suo profilo nutrizionale non solo arricchisce la dieta, ma conferisce alla pasta un gusto delicato con una nota dolce. Pur contenendo glutine, è spesso meglio tollerato da chi ha sensibilità verso questo elemento.

Lavorazione artigianale: dalla terra alla tavola.
Coltiviamo il grano Turanicum nei nostri campi, dove viene raccolto, pulito e macinato a pietra per ottenere un semolato integrale ricco di proprietà nutritive. La nostra pasta nasce da un attento processo produttivo che preserva la qualità delle materie prime:

Impasto naturale: acqua pura dei Monti Sibillini e semolato di grano Turanicum.
Essiccazione lenta: a bassa temperatura, per conservare minerali, vitamine e digeribilità, evitando le alterazioni tipiche dei processi industriali.
Trafilatura al bronzo: garantisce una superficie ruvida ideale per trattenere i condimenti.
Suggerimenti per gustarla al meglio
La pasta di grano Turanicum si abbina perfettamente sia a condimenti semplici, come olio extra-vergine d’oliva e verdure di stagione, sia a preparazioni più elaborate.
Per esaltare il sapore e la consistenza, cuocetela in abbondante acqua salata e, una volta scolata, amalgamatela con il condimento utilizzando un paio di cucchiai di acqua di cottura.

Ingredienti:

100% semolato di grano duro Turanicum
Acqua

Certificazioni:

Biologico ICEA
Coltivazione e molitura del grano: Italia

Valori nutrizionali medi per 100g:

Energia: 1477 kJ / 348 kcal
Grassi: 1,3g (di cui saturi: 0,3g)
Carboidrati: 71g (di cui zuccheri: 1,7g)
Proteine: 13,1g
Sale: 0,01g