Il Triticum turanicum, una varietà di grano duro coltivata migliaia di anni fa tra l’Egitto e la Mesopotamia, è tornato a fiorire dopo un lungo periodo di oblio. Oggi, al Podere Pereto, questo cereale dal grande valore storico e nutrizionale è coltivato con metodi biologici.

Proprietà uniche e benefici nutrizionali
Rispetto ai grani duri tradizionali, il Turanicum vanta una composizione ricca di vitamine, aminoacidi, minerali e proteine. Questo grano conferisce alla pasta un sapore delicato con una leggera nota dolce ed è particolarmente apprezzato per la sua maggiore digeribilità, pur contenendo glutine.

Il processo artigianale del Podere Pereto
La nostra pasta è il frutto di una filiera attenta e sostenibile:

Coltivazione bio: il grano Turanicum è coltivato nei nostri campi in Italia.
Macinatura a pietra: dopo la raccolta e la pulizia, i chicchi interi vengono trasformati in un semolato ricco di proprietà nutritive.

Impasto naturale:
Viene utilizzata l’acqua pura dei Monti Sibillini e vengono seguiti metodi artigianali grazie alla collaborazione con un pastificio a conduzione familiare.
Essiccazione lenta: a bassa temperatura, per preservare al massimo minerali, vitamine e qualità organolettiche, garantendo una pasta più digeribile e nutriente.
Trafilatura al bronzo: dona alla pasta una superficie ruvida che trattiene perfettamente ogni tipo di condimento.

Suggerimenti per l’uso in cucina:
La pasta di grano Turanicum si distingue per il suo gusto delicato, che si presta a molteplici preparazioni:

Condimenti semplici: ottima con olio extra-vergine d’oliva o verdure di stagione.
Preparazioni elaborate: ideale anche con sughi più complessi.
Per risultati perfetti, cuocere in abbondante acqua salata. Dopo aver scolato la pasta, aggiungere il condimento insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura per esaltare sapori e consistenza.

Ingredienti:
100% semolato di grano duro Turanicum, Acqua
Allergeni: contiene glutine

Certificazione Bio: ICEA

Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia: 1477 kJ / 348 kcal
Grassi: 1,3g (di cui saturi: 0,3g)
Carboidrati: 71g (di cui zuccheri: 1,7g)
Proteine: 13,1g
Sale: 0,01g